Охарактеризован Escherichia phage Ec1-7 и оценена его эффективность на пищевых продуктах, а также на поверхностях из нержавеющей стали. Бактериофаг с высокой скоростью адсорбции и коротким латентным периодом сохранял стабильность при воздействии различных агрессивных факторов и проявлял литическую активность в отношении штаммов STEC. Кроме того, фаг не содержал гены антибиотикорезистентности, вирулентности и токсинов. При применении бактериофага через 24 ч концентрация E. coli снижалась на 98.2 % на листьях салата и на 90.5 % на поверхности из нержавеющей стали. В эксперименте с искусственно контаминированной говядиной было зафиксировано снижение концентрации бактерий на 81 % на 3-й день по сравнению с контрольными образцами, обработанными 0.9 % раствором NaCl. Бактериофаг Ec1-7 продемонстрировал стабильность и эффективность в качестве агента биоконтроля на различных тестируемых объектах.

Escherichia phage Ec1-7 was characterized and its efficacy on food products as well as on stainless steel surfaces was evaluated. The bacteriophage with high adsorption rate and short latency period remained stable when exposed to various aggressive factors and demonstrated lytic activity against STEC strains. In addition, the phage did not contain antibiotic resistance, virulence and toxin genes. The application of the bacteriophage after a 24-hour period resulted in a 98.2 % reduction of Escherichia coli on lettuce leaves and a 90.5 % reduction on stainless steel surfaces. In the experiment with artificially contaminated beef, an 81 % decrease in bacterial concentration was recorded on day 3 compared to control samples treated with 0.9 % NaCl solution. The bacteriophage Ec1-7 exhibited stability and efficacy as a biocontrol agent across diverse test materials.