Для корректной оценки гипохолестеринемических свойств биологически активных веществ и специализированных пищевых продуктов в эксперименте, а также для получения достоверных результатов требуется подбор оптимальной биологической модели экзогенной гиперхолестеринемии. В представленной работе проведена сравнительная оценка влияния потребления холестерина в составах стандартного полусинтетического рациона и высокожирового высокоуглеводного рациона в течение более 3 мес на нарушения липидного и холестеринового обмена у самцов крыс Вистар. Полученные результаты свидетельствуют о существенном нарушении липидного и холестеринового обмена, а также о повышении резистентности к инсулину у крыс при потреблении холестерина в составе обоих рационов.

The choice of an optimal biological model of exogenous hypercholesterolemia is necessary to correctly assess the hypocholesterolemic properties of biologically active substances and specialized food products, as well as to obtain significant results in the experiment. In the present work, the effects of cholesterol consumption in the composition of the standard semi-synthetic diet and high-fat high-carbohydrate diet for more than 3 months were assessed on lipid and cholesterol metabolism disorders in male Wistar rats. The results obtained indicate that cholesterol consumption in both diets led to a significant impairment of lipid and cholesterol metabolism, as well as an increase in insulin resistance in rats.