Аппликация слабых ирритантов (1 М NaCl pH 2.0) на слизистую оболочку желудка усиливает защитную секрецию бикарбонатов эпителиальными клетками. Эта реакция в основном опосредуется капсаицинчувствительными афферентными нервными окончаниями, находящимися в подслизистом слое. Показано, что активация ванилоидных рецепторов 1-го типа (TRPV1) в результате действия на слизистую желудка экзогенной кислоты не является достаточной для усиления продукции HCO₃^—, в том числе продукции, зависящей от стимуляции нейрональной NO-синтазы. В то же время действие экзогенной кислоты на TRPV1 приводит к увеличению активности эндотелиальной NO-синтазы, что ограничивает желудочную секрецию HCO₃^—.