Изучена способность к образованию биопленок у 7 штаммов бактерий рода Сampylobacter и 18 штаммов энтеробактерий, выделенных из растительного и животного сырья, готовой продукции и смывов с оборудования предприятий пищевой промышленности. Формирование биопленок определяли с использованием поверхностей стеклянных пластин, предметных и покровных стекол, микропробирок из полимерных материалов и чашек Петри, а также полистироловых планшетов разных профилей. При изучении процесса пленкообразования моделировали различные воздействия на бактериальные популяции, в том числе варьирование ростовых факторов в составе питательных сред, способов создания анаэробиоза и обработку биоцидами (растворы активного хлора в концентрации 100 мг/дм³). О формировании биопленок исследуемыми культурами судили по образованию ими на стеклянных или полистироловых поверхностях после термостатирования экзоклеточного матрикса, окрашиваемого анилиновым красителем. В качестве красителя использовали 0.1% раствор кристаллического фиолетового. Наличие и плотность биоматрикса измеряли по интенсивности окрашивания поверхностей контакта с бульонными культурами или определяя оптическую плотность окрашенных инокулятов на спектрофотометре. Способностью образовывать биопленки обладали 57% штаммов кампилобактеров и 44% энтеробактерий. Интенсивность пленкообразования колебалась в зависимости от условий и режимов культивирования, видовой и штаммовой принадлежности исследованных изолятов и в значительной степени определялась адгезивными свойствами абиотических поверхностей. Для 30% штаммов энтеробактерий выявлена тенденция к усилению способности формировать биопленки под воздействием хлорсодержащих растворов биоцидов. Проведенные исследования позволили разработать и апробировать в лабораторных условиях планшетный вариант хромогенной модели in vitro для выявления способности формировать биопленки штаммами С. jejuni и изучения стрессовых ответов под воздействием неблагоприятных факторов внешней среды.