Показана значимость системы метаболизма этанола в процессах адаптации лабораторных животных в условиях низких температур. Проведено моделирование холодового стрессирования взрослых крыс-самцов Вистар в течение 7 нед при 1-2^оС. Холодовое стрессирование крыс приводит к существенным изменениям системы метаболизма эндогенного этанола, происходит перестройка многих физиологических систем, что влечет за собой активацию обменных процессов. В этих условиях эндогенный этанол начинает использоваться организмом в качестве наиболее легко и быстро метаболизируемого энергетического субстрата, его концентрация в крови снижается и появляется потребность в восполнении за счет экзогенного потребления этанола. Нормализация уровня этанола в крови сопровождается лучшей адаптацией к холоду.